Caso Práctico
Excelencia italiana en confitería industrial, en Italia y en el mundo, que ha implantado sistemas de fermentación industrial para la leudación natural aplicada a sus productos
San
Giorgio
Les presentamos uno de nuestros últimos proyectos, llevado a cabo en la planta de San Giorgio Spa, en la provincia de Salerno. La adopción de los sistemas Agriflex en las áreas de almacenamiento, dosificación y fermentación, ha llevado a una reducción significativa de los plazos de entrega y al control «en tiempo real» de todo el proceso de manipulación de la materia prima.
Caso Práctico
San
Giorgio
Excelencia italiana en confitería industrial, en Italia y en el mundo, que ha implantado sistemas de fermentación industrial para la leudación natural aplicada a sus productos
Les presentamos uno de nuestros últimos proyectos, llevado a cabo en la planta de San Giorgio Spa, en la provincia de Salerno. La adopción de los sistemas Agriflex en las áreas de almacenamiento, dosificación y fermentación, ha llevado a una reducción significativa de los plazos de entrega y al control «en tiempo real» de todo el proceso de manipulación de la materia prima.
Entrevista
Realizamos la entrevista a Vincenzo Carpentieri – Director de Control de Calidad – y algunas preguntas sobre las necesidades de la empresa y cómo las soluciones Agriflex adoptadas han apoyado la mejora de la producción.
¿Cuál es la historia de San Giorgio, cuáles son los principales productos que y cuál es el ciclo de producción?
Nuestra historia comienza en los años 80 y es, ante todo, la historia de Sabato Bruno, que en 35 años un pequeño de pastelería , en la zona de Salerno, en una gran empresa de cruasanes, especializada en el mercado de : San Giorgio Dolce & Salato. Con empeño y dedicación, el pequeño taller de los orígenes, se ha convertido en un establecimiento que produce excelencia: la pasión de Sabato, compartida por sus hijos Antonino, Ivan y Alessandro, combinada con unas instalaciones de producción y almacenamiento de última generación, han sido y son los del continuo crecimiento de la empresa. Para satisfacer todas las necesidades, ofrecemos más de 500 productos dulces y salados, incluidos los veganos y sin gluten: desde los ya preparados hasta los precocinados, pasando por los fermentados. Nuestro innovador centro de producción, de más de 90.000 metros cuadrados, cuenta con 17 líneas de producción e instalaciones de envasado de última generación.
¿Cuáles son los principales canales de distribución de los productos San Giorgio?
Operamos con más de 250 distribuidores del mundo Ho.Re.Ca. en toda Italia, además de tener distribución directa en la provincia de Salerno. Este año hemos empezado a servir a clientes de la gran distribución italiana, mientras que en el extranjero estamos presentes a través de importadores en Norteamérica, Australia, Europa y Sudáfrica.
¿Cómo se posiciona la empresa frente a la competencia?
Nuestros productos son reconocidos por su calidad superior, a pesar de un posicionamiento de precios acorde con el mercado.
¿Cómo garantiza San Giorgio la calidad de sus productos?
Realizamos más de 25.000 inspecciones al año y contamos con las certificaciones BRC, IFS e ISO para garantizar la calidad y seguridad de todos nuestros productos.
¿Qué criterios se siguen en la selección de las materias primas?
Colaboramos con los principales proveedores europeos del sector, realizando una exhaustiva criba para identificar a los mejores proveedores del mercado en términos de calidad del producto.
¿Cuál fue la principal necesidad/problema que tuvo que resolver y que le impulsó a adoptar las soluciones de Agriflex?
Recurrimos a Agriflex para la mejora de nuestros pasos de producción relacionados con el almacenamiento y la dosificación automática de materias primas.
¿Qué ventajas ha observado en el uso de las soluciones Agriflex de almacenamiento, dosificación y fermentación para la producción de sus productos?
Las soluciones Agriflex nos han permitido, toda una serie de ventajas: reducción del tiempo de aprovisionamiento, reducción del número de operaciones manuales, control en tiempo real del proceso. También han apoyado el proceso de mejora continua de la calidad y la reducción del desperdicio de materias primas, con una disminución significativa de las operaciones manuales y un impacto significativo en la mejora de la eficiencia de la producción.
¿Cómo encaja la sinergia creada con Agriflex con las nuevas tendencias del mercado y la innovación tecnológica?
Agriflex ha demostrado ser el socio ideal en términos de búsqueda continua de la excelencia y la innovación, que siempre han caracterizado a San Giorgio. Estamos convencidos de que la asociación con Agriflex apoyará el camino de mejora continua de San Giorgio en su estrategia de crecimiento a medio/largo plazo y estamos orgullosos de haber identificado en Agriflex un socio ideal que comparte con nosotros los valores de excelencia e innovación.
Agradecemos a la familia Bruno y a la empresa San Giorgio por la fructífera colaboración.
San Giorgio Spa | Via G. Petti 10/2 | Località Castel San Giorgio | Salerno (SA) – ITALIA | Tel. +39 081 9535125 | info@sangiorgiospa.eu
