Caso Práctico
Coghlan’s
Bakery
Coghlan’s es una de las panaderías industriales irlandesas más innovadoras y con productos de mayor calidad.
Presentamos uno de nuestros principales casos prácticos realizado en la planta de Coghlan’s Bakery, en Irlanda, situada en Naas, cerca de Dublín.La empresa ha instalado varias máquinas, desde los silos de tejido para almacenar harina, que está totalmente integrado junto con el innovador sistema patentado Agriflex de enfriamiento de la masa. Una vez enfriadas, las materias primas llegan a los puntos de dosificación de las amasadoras. Todo está totalmente automatizado, gracias a nuestros sistemas, con una reducción significativa de los costes de mano de obra, de los medios auxiliares de refrigeración, como el hielo, y de al menos 70000 cajas y material de embalaje, con un impacto positivo en los costes y en el medio ambiente nunca visto hasta ahora.
entrevista
Hicimos a la dirección algunas preguntas sobre las necesidades de la empresa, las soluciones adoptadas y los horizontes de futuro que les abren nuestras soluciones de almacenamiento, manutención y automatización.
¿Cuál es la historia de Coghlan’s, cuáles son los principales productos que fabricáis y con qué ciclo productivo?
Iniciado por Yolanda Coghlan y Brendan Coghlan en 1989 con cuatro personas, hoy se ha convertido en una empresa de 180 personas. Producimos productos de pan blando, principalmente hamburguesas brioche (brioche Burger), bollos y hot dogs. También producimos una gama de rollos y baps.
¿Cuáles son los principales canales de distribución de los productos de Coghlan’s? ¿Cómo se posiciona la empresa frente a la competencia?
Vendemos nuestras propias marcas a grandes minoristas en Irlanda.
Cuál fue la principal necesidad/problema a resolver que le llevó a adoptar las soluciones de Agriflex?
Necesitábamos mejorar nuestro impacto ambiental.
¿Qué ventajas habéis encontrado en el uso de las soluciones de almacenamiento y dosificación de Agriflex para la producción de vuestros productos?
Hemos experimentado un ahorro significativo en los costes de mano de obra para la manipulación de cajas y bolsas individuales, el ahorro en los gastos de documentación de trazabilidad, la eliminación de 70.000 bolsas y cajas y los costes de manipulación, eliminación y medio ambiente.
Cómo ha mejorado su eficiencia de producción gracias a nuestro sistema de refrigeración?
En verano se utilizaban aprox. 10.000 kg de hielo por semana. Con la entrega constante de harina a nuestros mezcladores a 12 grados C solo necesitamos manejar nuestra temperatura del agua. Hemos eliminado la necesidad de usar hielo. Hemos eliminado el costo de producción, manejo y limpieza asociado con el hielo.
Hemos experimentado una mejora inmediata en la calidad y consistencia de nuestras masas. La carga de trabajo para nuestro personal en las estaciones de mezcla se ha reducido significativamente. Dándonos un aumento en el rendimiento por hora.
¿Cómo se adapta la sinergia creada con Agriflex a las nuevas tendencias del mercado y a la innovación tecnológica?
En Coghlan’s siempre hemos posicionado la innovación y el desarrollo de nuevos productos como componentes clave de nuestra estrategia general. La asociación con Agriflex para nuestra manipulación de materiales, nos da total confianza en que podemos mantener una ventaja competitiva en esta área. Los sistemas modulares de Agriflex nos permiten responder a las tendencias emergentes con altos niveles de eficiencia y en el momento oportuno, reduciendo al mismo tiempo nuestro impacto ambiental.
¿Vuestra colaboración con Agriflex ayudó a alcanzar los objetivos necesarios para realizar vuestra visión a largo plazo de la empresa Coghlans?
Coghlan’s Bakery pretende ser el principal proveedor de hamburguesas, bollos, rollos, panes suaves y pasteles en la isla de Irlanda y más allá. Producir un producto de calidad superior en grandes volúmenes es extremadamente difícil. Los sistemas de manipulación de materiales Agriflex y el enfriamiento de la harina han permitido a Coghlan’s no sólo mejorar la calidad global de los productos producidos, sino a reducir un importante ahorro de costes y del impacto medioambiental. Esta ha sido una contribución vital para el alcanzo de nuestros objetivos.
Gradecemos a la familia Bruno y a la empresa San Giorgio por la fructífera colaboración.
Coghlan’s Bakery – Unit 10, Alder Road – Tougher’s Business Park – Newhall, Naas, Co. Kildare | T +353 (0)45 408127 | F +353 (0)45 408129
E-mail:enquiries@coghlansbakery.ie
