Lösungen / Kühlen des Teiges
Solutions . Quality . Reliability
Produktkühlung
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Innovative, patentierte Technologie von Agriflex, mit der die Teigtemperatur auch um 20°C verringert werden kann. Durch die automatische Regelung ist eine konstante, einheitliche Temperatur garantiert. Die Kontrolle der Teigtemperatur ist seit jeher ein grundlegender Faktor, um eine optimale, gleichbleibende Qualität des Endprodukts zu erreichen. Dank der stabilen, kontrollierbaren Parameter können Zeiten und Kosten reduziert werden.
Luftkühlung und -entfeuchtung
Sie besteht aus zwei Einheiten: einer Luftkühlungseinheit mit Rohrbündel und einer Luftbehandlungsgruppe. Die Druckluft wird durch den Wärmetauscher geleitet und kommt dort mit einem Rohrbündelkreis in Kontakt, in dem das Kühlmittel zirkuliert. Die Luft unterliegt der zunehmenden Verflüssigung des feuchten Teils auf dem Weg im Wärmetauscher. Anschließend trennt die entsprechend aufgebaute Luftbehandlungseinheit das ganze Restkondensat von der Luft und lässt es ab. Am Ausgang dieser beiden Systeme erhält man kalte, vollständig getrocknete Luft.
Vorteile
- Geringerer Energieverbrauch;
- Die Rohstoffe werden nicht mit Eis oder anderen Kühlkomponenten gemischt;
- Stets konstante, kontrollierte Temperaturen. Das System erzeugt keine thermische Belastung für das Mehl und demzufolge für den Teig;
- Es erfordert keine spezialisierte Arbeitskraft;
- Es erfüllt die hygienischen Normen in hohem Maß.
