L’entreprise Grefusa implantée en Espagne utilise depuis août 2012 le système de refroidissement de la farine pour l’alimentation de deux lignes de production. MM. Antonio de Rueda Onoro et Francisco Javier Martinez de Argote ont gentiment répondu à nos questions, en illustrant les bénéfices et les avantages obtenus grâce au système de refroidissement de la farine Agriflex.

L’utilisation de glaçons comme solution de refroidissement de la pâte comportait des désavantages évidents : s’agissant d’une opération entièrement manuelle, elle générait presque toujours un degré de variation non négligeable dans les pâtes, et entraînait également la formation de flaques d’eau dans les salles, ce qui créait des problèmes d’hygiène. Pour cette opération de refroidissement de la pâte à l’aide de glaçons, trois personnes étaient employées : deux pour le dosage des glaçons et le contrôle de la production, une pour le contrôle général de la pâte. La présence de 3 personnes uniquement pour cette activité était un coût trop important pour l’entreprise.

L’installation de l’innovant système de refroidissement de la farine breveté par Agriflex a permis de modifier complètement la procédure employée pour refroidir la pâte, en diminuant ainsi les coûts de gestion et en améliorant le travail d’un point de vue qualitatif.

Comparé au refroidissement avec dosage manuel, le système de refroidissement de la farine d’Agriflex, étant automatisé, offre davantage de précision et garantit un refroidissement de la pâte toujours précis et stable. Les opérateurs peuvent connaître la température et l’évolution du refroidissement simplement en consultant le panneau opérateur.
Le système Agriflex garantit une plus grande uniformité et précision du refroidissement et du contrôle de la température initiale et finale de la pâte. L’entreprise Grefusa a observé une augmentation de ses capacités de 100%, avec des résultats plus précis et homogènes que par le passé. Auparavant, le personnel était employé pour le dosage manuel des glaçons et pour leur contrôle. À présent, il doit simplement contrôler l’automatisation et éventuellement nettoyer.