Grefusa
Valencia
Industria alimentare snack
AGRIFLEX-case-history-grefusa

L’azienda Grefusa, ubicata in Spagna sta utilizzando da agosto 2012 l’impianto di raffreddamento farina per l’alimentazione a due linee di produzione. Il signor Antonio de Rueda Onoro e Francisco Javier Martinez de Argote, ci hanno concesso gentilmente l’intervista sottostante illustrando i benefici ed i vantaggi ottenuti attraverso l’impianto di raffreddamento farina Agriflex.

Le necessità

Usando il ghiaccio come soluzione per raffreddare l’impasto vi erano degli svantaggi evidenti, essendo un’operazione del tutto manuale, generava quasi sempre un grado di variabilità non trascurabile negli impasti, oltre al fatto che si finiva per avere delle pozze d’acqua nelle sale impasti con conseguenti problemi igienici. Per questa operazione di raffreddamento dell’impasto con il ghiaccio venivano impiegate tre persone, due per il dosaggio del ghiaccio e il controllo della produzione e un terzo per il controllo generale dell’impasto. L’utilizzo di 3 persone per lo svolgimento di questa sola attività risultava essere un costo molto alto per l’azienda.

La soluzione

Installare l’innovativo sistema di raffreddamento della farina brevettato da Agriflex ha permesso di modificare completamente la procedura usata per raffreddare l’impasto, abbassando i costi di gestione e migliorando qualitativamente la lavorazione.

I risultati

Rispetto al raffreddamento con dosaggio manuale, il sistema di raffreddamento farina Agriflex, essendo automatizzato, permette una maggiore precisione e garantisce un impasto raffreddato sempre in maniera precisa e stabile. Gli operatori hanno la consapevolezza della temperatura e dell’andamento del raffreddamento semplicemente guardando il pannello operatore.
Il sistema Agriflex permette una maggiore uniformità e precisione nel raffreddamento e nel controllo della temperatura iniziale e finale dell’impasto. Grefusa ha registrato un incremento della capacità del 100% con risultati molto più precisi e uniformi rispetto a prima. Il personale prima veniva impiegato nel dosaggio manuale del ghiaccio e nel controllo dello stesso, ora hanno il solo compito di controllo dell’automazione e delle eventuali pulizie.

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