دراسة حالة
في قطاع صناعة الأغذية، تمثّل Fiorentini أرقى تجسيد لتطبيق الصناعة 4.0.
Fiorentini
Alimentari
نقدّم لكم إحدى منشآتنا الرئيسية المُنجزة في مصنع Fiorentini Alimentari Spa، في محافظة تورينو. مثال مثالي على أتمتة نقل المواد الخام، من التخزين أولًا إلى الجرعات وصولًا إلى وحدات الخلط. ويعود الفضل في ذلك كلّه إلى برنامج إدارة آلاتنا الذي يتيح مراقبة مستمرة لدورات الإنتاج والاستهلاك، فضلًا عن خفض هدر المواد الخام، ضمن منظومة مؤتمتة بالكامل حتى مرحلة التغليف النهائي.
دراسة حالة
Fiorentini
Alimentari
في قطاع صناعة الأغذية، تمثّل Fiorentini أرقى تجسيد لتطبيق الصناعة 4.0.
نقدّم لكم إحدى منشآتنا الرئيسية المُنجزة في مصنع Fiorentini Alimentari Spa، في محافظة تورينو. مثال مثالي على أتمتة نقل المواد الخام، من التخزين أولًا إلى الجرعات وصولًا إلى وحدات الخلط. ويعود الفضل في ذلك كلّه إلى برنامج إدارة آلاتنا الذي يتيح مراقبة مستمرة لدورات الإنتاج والاستهلاك، فضلًا عن خفض هدر المواد الخام، ضمن منظومة مؤتمتة بالكامل حتى مرحلة التغليف النهائي.
مقابلة
طرحنا على الإدارة بعض الأسئلة حول احتياجات الشركة، والحلول المعتمدة، والآفاق المستقبلية التي تفتحها حلولنا في التخزين والإدارة والأتمتة أمام عملائنا.
ما قصة Fiorentini Alimentari S.p.A، وما المنتجات الرئيسية التي تصنعونها، وبأي دورة إنتاجية؟
تأسست شركة Fiorentini Alimentari في عام 1918 كمتجر صغير متخصص في الأطعمة في وسط مدينة “تورينو”. على مرّ السنين وتعاقب الأجيال، مع بقاء عائلة Fiorentini المساهمَ الوحيد منذ التأسيس، نمت الشركة وتطوّرت حتى غدت مؤسسة صناعية حديثة رائدة في قطاع بدائل الخبز الصحّية، بحجم أعمال متوقّع يبلغ 130 مليون يورو، ومصنعَين للإنتاج، ونحو 300 عامل بين مباشر وغير مباشر.
ما أبرز قنوات توزيع منتجات Fiorentini Alimentari S.p.A؟ كيف تموضع الشركة نفسها في مواجهة المنافسة؟
أبرز قنوات التوزيع هي: في إيطاليا التوزيع الكبير سواء بمنتجات تحمل علامة Fiorentini أو بوصفنا مُعبِّئًا مشاركًا (co-packer) للعلامات الخاصة، أمّا في الخارج فعبر وسطاء و/أو مستوردين نطوّر معهم أساسًا العلامة الخاصة بالعميل. تجعل Fiorentini من ابتكار المنتجات نقطة قوّتها في مواجهة المنافسة، بفضل نشاط بحث وتطوير مهمّ. على سبيل المثال، كنّا أوّل من قدّم كعكة الذرة (galletta) في أوروبا.
كيف تضمن Fiorentini Alimentari S.p.A جودة منتجاتها؟ ما المعايير المتّبعة في اختيار المواد الخام؟
تُضمَن جودة المنتجات عبر روافع عدّة. من توحيد العمليات إلى الأتمتة العالية وتطبيق معايير الجودة الدولية، مثل IFS وBRC، الحاصلين على شهادتيهما منذ سنوات. علاوةً على ذلك، يراقب فريق من نحو 20 شخصًا الإنتاج باستمرار، ويُجري تحاليل وفحوصًا على المادة الخام والمنتج النهائي، فضلًا عن التحقّق الدائم من الالتزام بمعايير الصحّة والسلامة. نخضع باستمرار لعمليات تدقيق من العملاء، مفاجئة وغير مفاجئة، إضافةً إلى الفحوص الروتينية من الجهات الصحّية. تُنتقى المواد الخام عبر اختيار دقيق للموردين، وتقييم منشآتهم الإنتاجية، واشتراط تطبيق معايير جودة معتمدة، فضلًا عن نشاط دائم لأخذ العينات والتحليل المخبري لمختلف الدفعات المُورَّدة.
ما الحاجة/المشكلة الرئيسية التي كان لا بدّ من معالجتها ودفعتكم إلى اعتماد حلول Agriflex؟
تمثّلت الحاجات الرئيسية في أتمتة نقل المواد الخام إلى وحدات الخلط، وإمكانية توحيد العمليات التشغيلية وإتاحتها لجميع المشغّلين، وتقليل هدر المواد الخام المستخدمة وفضلاتها قدر الإمكان، وأخيرًا وليس آخرًا توفير برنامج قادر على تسجيل جميع الكميات المستهلكة من المواد آليًا، تفاديًا قدر الإمكان لكل العمليات اليدوية المعرّضة للخطأ.
ما المزايا التي لمستموها من استخدام حلول التخزين والجرعات من Agriflex في إنتاج منتجاتكم؟
بالتأكيد أتمتة العمليات وتوحيدها، بما أتاح لنا تبسيط الأنشطة التشغيلية وتسريعها.
بعد عمليات التنفيذ التي أُجريت بمختلف أنظمة Agriflex، هل لاحظتم على مرّ السنين انخفاضًا في هدر مختلف المواد الخام المستخدمة في الوصفات؟
أتاح لنا تفادي العمليات اليدوية الكثيرة خفضَ هدر المادة الخام المستخدمة.
كيف تحسّنت كفاءة إنتاجكم بفضل أتمتة عمليات المناولة والتخزين؟
أتاح الانتقال من العمليات اليدوية كليًّا أو شبه كليًّا إلى العمليات المؤتمتة بالكامل اليوم تحسينًا ملموسًا في الأثر من حيث كفاءة الإنتاج ومن حيث تنظيم العمل. تحسّن سير العمل وأصبح أكثر انسيابية وأيسر إدارةً وأقدر على التنبّؤ. إنّ التحكّم في المنشأة بأكملها عبر تطبيق واحد يتيح لنا التدخّل فورًا وبسرعة عند حدوث أعطال، ومن ثمّ تقليص أوقات توقّف الآلات إلى حدّ كبير.
كيف يتكيّف التآزر الذي نشأ مع Agriflex مع اتجاهات السوق الجديدة والابتكار التكنولوجي؟
أتاح لنا العمل الذي أنجزته فرقنا، في مرحلتَي التصميم المسبق والتطوير اللاحق، الاستفادةَ المثلى من منشآت متقدّمة تقنيًا، بما يمكّننا من مراقبة دورة الإنتاج واستهلاك المواد الخام وتتبّع المواد المستخدمة باستمرار، ويتيح لنا دومًا صورة محدّثة عمّا يجري والاستجابة الفورية عمليًا لأي مشكلة قد تطرأ في أثناء عملية الإنتاج.
هل ساعد التعاون مع Agriflex على بلوغ الأهداف اللازمة لتحقيق الرؤية بعيدة المدى لشركة Fiorentini Alimentari S.p.A؟
بالنسبة إلينا، تُعدّ Agriflex شريكًا استراتيجيًا، وهي الوحيدة التي أتاحت لنا، بعد سنوات من المحاولات، تحقيق تتبّع فعليّ للإنتاج وللمواد الخام، فقدّمت مساهمة جوهرية في بناء نظام جودة حقيقي يمثّل عامل ميزة تنافسية على المدى الطويل.
نشكر شركة Fiorentini Alimentari على هذا التعاون المثمر.
Fiorentini Alimentari S.p.A. شركة ذات مساهم وحيد – Via Marco Biagi 8 – 10028 Trofarello (TO) – إيطاليا | الهاتف: +39 011 47 04 568 | فاكس +39 011 47 04 785 | البريد الإلكتروني: info@fiorentinialimentari.it
