دراسة حالة
Coghlan’s
Bakery
تُعدّ Coghlan’s Bakery واحدة من أكثر مخابز أيرلندا ابتكارًا وأرقاها منتجاتٍ.
يسعدنا أن نشارككم عملية تركيب أنجزناها في منشأة Coghlan’s الواقعة في ناس بمقاطعة كيلدير، على مشارف دبلن في أيرلندا. ركّبت الشركة العديد من الآلات، بدءًا من الصوامع القماشية لتخزين الدقيق الذي يُنقل بعد ذلك إلى منظومة التبريد المبتكرة الحاصلة على براءة اختراع Agriflex. بمجرّد تبريدها، تصل المواد الخام إلى نقاط الجرعات عند العجّانات. يجري كل ذلك بشكل مؤتمت بالكامل بفضل أنظمتنا، مع خفضٍ كبير في تكاليف العمالة، وفي مواد التبريد المساعِدة كالثلج، وفي ما لا يقل عن 70000 صندوق ومواد تغليف، محقّقًا أثرًا إيجابيًا غير مسبوق على التكاليف والبيئة.
مقابلة
طرحنا على الإدارة بعض الأسئلة حول احتياجات الشركة، والحلول المعتمدة، والآفاق المستقبلية التي تفتحها أمامها حلولنا في التخزين والمناولة والأتمتة.
ما قصة Coghlan’s، وما أبرز المنتجات التي تصنعونها، وبأي دورة إنتاجية؟
بدأ المشروع على يد يولاندا كوغلان وبريندان كوغلان عام 1989 بأربعة أشخاص، ويعمل لدينا اليوم 180 شخصًا. ننتج أصنافًا من الخبز الطري، وأساسًا البريوش واللفائف والهوت دوغ. كما ننتج تشكيلة من اللفائف وأرغفة الباپس (baps).
ما أبرز قنوات توزيع منتجات Coghlan’s؟ كيف تموضع الشركة نفسها في مواجهة المنافسة؟
بشكل رئيسي البيع بالتجزئة تحت علامة خاصة لكبرى سلاسل التوزيع في أيرلندا.
ما الحاجة/المشكلة الرئيسية التي كان لا بدّ من معالجتها ودفعتكم إلى اعتماد حلول Agriflex؟
كنّا بحاجة إلى تحسين أثرنا البيئي.
ما المزايا التي لمستموها من استخدام حلول التخزين والتبريد والجرعات من Agriflex في إنتاج منتجاتكم؟
سجّلنا وفورات كبيرة في تكاليف العمالة اللازمة لمناولة الصناديق والأكياس المفردة، ووفورات في تكاليف إجراءات التتبّع الورقية، إضافةً إلى الاستغناء عن 70.000 كيس وصندوق، بما حقّق وفورات كبيرة في تكاليف المناولة والتخلّص من النفايات وفي الأثر البيئي.
كيف تحسّنت كفاءتكم الإنتاجية بفضل منظومة التبريد لدينا؟
لولا منظومة التبريد لاستهلكنا صيفًا نحو 10.000 كغ من الثلج أسبوعيًا. أمّا بفضل منظومة التبريد التي تضمن وصول الدقيق باستمرار إلى خلّاطاتنا عند 12 درجة مئوية، فلا نحتاج سوى إلى ضبط درجة حرارة الماء.
كما لاحظنا تحسّنًا فوريًا في جودة عجائننا وقوامها. وأخيرًا، انخفض عبء العمل على موظفينا في محطات الخلط انخفاضًا كبيرًا. بما منحنا زيادة في الإنتاجية بالساعة.
كيف يتكيّف التآزر الذي نشأ مع Agriflex مع اتجاهات السوق الجديدة والابتكار التكنولوجي؟
لطالما جعلت Coghlan’s Artisanal Bakery من الابتكار وتطوير المنتجات الجديدة عنصرين أساسيين في استراتيجيتها العامة. يمنحنا التعاون مع Agriflex في مناولة المواد الخام يقينًا بقدرتنا على الحفاظ على ميزة تنافسية في هذا القطاع. تتيح لنا أنظمة Agriflex المعيارية الاستجابة للاتجاهات الناشئة بكفاءة عالية وفي الوقت المناسب، مع خفض أثرنا البيئي.
هل ساعدكم تعاونكم مع Agriflex على بلوغ الأهداف اللازمة لتحقيق رؤيتكم بعيدة المدى؟
تطمح Coghlan’s Artisanal Bakery إلى أن تكون المورّد الرائد لبريوش الهامبرغر واللفائف والخبز الطري والمعجنات في أيرلندا وخارجها. إنتاج منتج فائق الجودة بكميات كبيرة أمرٌ بالغ التحدّي. لم تُمكّننا أنظمة أتمتة المكوّنات وتبريد الدقيق من Agriflex من تحسين الجودة الإجمالية لمنتجاتنا فحسب، بل أسهمت أيضًا في تحقيق وفورات كبيرة في التكاليف وخفض الأثر البيئي، فقدّمت مساهمة حيوية في بلوغ أهدافنا.
نودّ أن نشكر Coghlan’s على هذا التعاون المثمر.
Coghlan’s Bakery – Unit 10, Alder Road – Tougher’s Business Park – Newhall, Naas, Co. كيلدير | هاتف: +353 (0)45 408127 | فاكس: +353 (0)45 408129
البريد الإلكتروني: enquiries@coghlansbakery.ie
